每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差

2020-07-18 作者: 围观:959 25 评论

婴幼儿从6个月左右开始添加辅食,最先开始的就是含铁米粉,可见即便是婴幼儿,也有补铁的需求。铁元素是血红蛋白主要的组成部分,因此补铁其实就是在补血。

不管婴幼儿还是青春期女性,都有补血的需求,如果长期贫血会影响婴幼儿身体发育、延缓智商发育速度。对成年人来说,会让精神萎靡不振、脸面暗淡、脱髮等不良反应。那幺补血应该吃什幺呢?爆炸营养课堂的营养师,反覆闢谣过吃红枣、喝红糖水不能补血,因为这些食物含铁量很低。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差

有人查了食物营养素含量后,发现鸡蛋的含铁量比较高,每百克鸡蛋含2毫克铁元素,跟牛羊肉接近,所以每天吃一到两个鸡蛋来补铁。那幺今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:每天吃鸡蛋可以补血?营养师:鸡蛋含铁量高,可吸收率比蔬菜还差。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差

确实鸡蛋是一种健康食物,鸡蛋里含有丰富的维生素A、D,E、B2、B12、胆硷,卵磷脂等人体所需的营养物质。每天吃一个鸡蛋,是营养师推荐的健康饮食习惯。不过鸡蛋补铁这件事,大家都理解错了!鸡蛋里含有一种名为卵黄高磷蛋白的物质,会影响身体对铁元素的吸收率。导致人体对蛋黄中铁元素的吸收率只有3%左右,比很多蔬菜还要低!

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差

蔬菜中的铁元素属于非血红素铁,人体吸收率在5%左右,而牛羊肉中的铁属于血红素铁,贫血患者最高的吸收率可达35%。可见鸡蛋含铁量跟牛羊肉接近,但吸收率只有牛羊肉的10%不到,吃再多鸡蛋也难以补血。

每天吃鸡蛋可以补血?鸡蛋含铁量跟牛肉接近,可吸收率比菠菜还差

真正适合身体补血的食物,还是牛羊肉、猪肝鸡肝及猪血、鸭血,这些红肉和动物内脏。这些食物里,牛羊肉尽量选择瘦肉部分,避免摄入过多脂肪。猪肝鸡肝胆固醇含量高,中老年人不适合多吃。猪血鸭血的胆固醇含量比较低,在正规途径购买的可以适当吃一些。此外吃这些补血食物时,可以搭配吃一些维生素C含量高的蔬菜、水果,像红枣、辣椒、柿子椒等,因为维生素C可以促进身体对铁元素的吸收率。